Midden-Oosterse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Lamskofta
Met de hand gevormde gekruide lamsspiezen, sappig en geschroeid, met warme specerijen in elke hap.
Het hele recept in 60 seconden
Lamskofta, in 5 ideeën
- Geraspte ui houdt de kofta sappig.
- Koelen voor het grillen voorkomt uit elkaar vallen.
- Meng niet te veel, anders wordt de textuur compact.
- Een vleugje kaneel is de geheime achtergrondtoon.
- Serveer met een frisse salade om de rijkheid te doorbreken.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g lamsgehakt
- 1 ui, geraspt en uitgeknepen
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 el fijngehakte peterselie
- 2 tl komijn
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl zout
- 0,5 tl kaneel
- 0,5 tl zwarte peper
- 0,25 tl cayennepeper
- Flatbreads en tahin, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voorzichtig tot net gemengd; niet te veel kneden.
- Vorm er lange ovale kebabs van rond spiezen of maak er platte balletjes van.
- Laat 20 minuten opstijven in de koelkast.
- Gril op middelhoog vuur, al draaiend, tot geschroeid en gaar, ongeveer 10 minuten.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met flatbreads en tahin.
Lamsgehakt is vaak het goedkoopst bij de oosterse slager.