Italiaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Lasagnerolletjes
Al het comfort van lasagne zonder het giswerk van laagjes: zachte pastavellen gerold om romige ricotta en spinazie, gebakken onder borrelende marinarasaus en gesmolten mozzarella.
Het hele recept in 60 seconden
Lasagnerolletjes, in 5 ideeën
- Kook de vellen net niet helemaal gaar, zodat ze niet scheuren bij het oprollen.
- Knijp de spinazie helemaal droog, anders wordt de vulling waterig.
- De rolletjes warmen prachtig weer op, dus dit is een perfect zondagseten om vooraf te maken.
- Vervang de spinazie door fijngehakte champignons voor een andere draai.
- Leg de rolletjes strak tegen elkaar, zodat ze tijdens het bakken hun vorm houden.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 12 lasagnevellen
- 500 g volle ricotta
- 150 g diepvriesspinazie in stukjes, ontdooid en drooggeknepen
- 1 groot ei
- 170 g geraspte mozzarella, verdeeld
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 600 ml marinarasaus
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 tl grof zeezout
- 0,5 tl knoflookpoeder
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C en verdeel 240 ml marinarasaus over de bodem van een ovenschaal van 23 bij 33 cm.
- Kook de lasagnevellen in gezouten kokend water tot ze net gaar zijn, ongeveer 8 minuten, en leg ze plat op een licht geoliede bakplaat.
- Meng in een kom de ricotta, spinazie, het ei, 115 g mozzarella, de Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, het zout en knoflookpoeder.
- Verdeel ongeveer 3 eetlepels vulling over elk vel en rol elk vel stevig op vanaf de korte kant.
- Leg de rolletjes met de naad naar beneden in de ovenschaal en schep de overige marinarasaus erover.
- Bestrooi met de overige mozzarella, dek af met folie en bak 25 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot de kaas goudbruin is en borrelt; laat daarna 5 minuten rusten voor het serveren.
Met een grote zak diepvriesspinazie en huismerk-ricotta zet je een diner voor zes op tafel voor ongeveer de prijs van twee fastfoodmaaltijden.