Amerikaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Broodje kreeft
Zoete stukken kreeft, licht aangemaakt met mayonaise en citroen, opgestapeld in een boterig geroosterd broodje. Zomer in New England in een broodje.
Het hele recept in 60 seconden
Broodje kreeft, in 5 ideeën
- Broodjes met open bovenkant zijn de traditionele keuze, omdat hun platte kanten boterig en krokant roosteren.
- Minder mayonaise is meer. De kreeft moet stralen, niet zwemmen.
- Koel de kreeftensalade voor het serveren. Een warme lobster roll is een treurige lobster roll.
- Een snuf selderijzaad is een klassieke New England toevoeging als je het hebt.
- Meng niet te veel, anders breken de kreeftenstukken af tot moes.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g gekookt kreeftenvlees, in stukken
- 80 ml mayonaise
- 1 el citroensap
- 2 el fijngesneden bleekselderij
- 1 el fijngehakte bieslook
- Zout en peper naar smaak
- 4 hotdogbroodjes met open bovenkant
- 4 el boter, gesmolten
- Citroenpartjes, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Stoom levende kreeften 8 tot 10 minuten tot ze felrood zijn, laat afkoelen en haal het vlees eruit. Of gebruik kant-en-klaar gekookt kreeftenvlees.
- Schep de kreeftenstukken voorzichtig om met mayonaise, citroensap, bleekselderij en bieslook. Breng op smaak met zout en peper. Koel 15 minuten.
- Bestrijk de buitenkant van elk broodje met gesmolten boter.
- Rooster de broodjes in een koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten, tot goudbruin aan beide platte kanten.
- Vul elk broodje royaal met de kreeftensalade. Serveer met citroenpartjes.
Bevroren kreeftenvlees van de visbalie is veel goedkoper dan levende kreeften en werkt hier uitstekend. Ontdooi een nacht in de koelkast en laat goed uitlekken.