Italiaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Pizza marinara
De originele pizza uit Napels. Alleen tomaat, knoflook, oregano en olijfolie op een geblakerde korst. Het bewijs dat minder meer is.
Het hele recept in 60 seconden
Pizza marinara, in 5 ideeën
- Geen kaas is juist de bedoeling. Laat de tomaat en knoflook stralen.
- Snijd de knoflook dun, dan roostert hij zoet in plaats van bitter te verbranden.
- Goede olijfolie telt hier, want er is niets om je achter te verstoppen.
- De korst hoort in het midden dun te zijn met een opgeblazen, luchtige rand.
- Eet hem meteen op. Marinara wacht op niemand.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 bol pizzadeeg
- 120 ml geplette San Marzano-tomaten
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl zout
- 3 el extra vierge olijfolie
- Verse basilicumblaadjes
- Griesmeel of bloem, om te bestuiven
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm een pizzasteen of pizzastaal 45 minuten in de oven op de hoogste stand, 260 °C.
- Meng de tomaten met het zout. Niet koken, dat doet de oven.
- Rek het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm op een met bloem bestoven pizzaschep.
- Verdeel de tomaten dun en laat een rand van 2,5 cm vrij. Strooi de knoflookplakjes en oregano erover.
- Bak 7 tot 10 minuten op de hete steen tot de rand opgeblazen en luipaardgevlekt is.
- Besprenkel royaal met olijfolie en garneer met verse basilicum.
Een blik San Marzano-tomaten kost weinig en maakt elke pizza aanzienlijk beter.