Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Meatball sub (broodje gehaktballetjes)
Sappige Italiaanse gehaktballetjes, gesudderd in marinara en in een geroosterd broodje gestopt onder een deken van gesmolten mozzarella. Morsig op de beste manier.
Het hele recept in 60 seconden
Meatball sub (broodje gehaktballetjes), in 5 ideeën
- De mix van rund en varken geeft een betere smaak en structuur dan alleen rund.
- Meng het vlees niet te veel, anders worden de balletjes compact en taai.
- Eerst aanbraden geeft een smaakvolle korst die sudderen alleen niet kan maken.
- Hol de broodjes een beetje uit, zodat de balletjes erin zakken in plaats van eruit te rollen.
- Verse mozzarella smelt in romige poelen, mozzarella met weinig vocht dekt beter. Kies je stijl.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g rundergehakt
- 225 g varkensgehakt
- 50 g Italiaans paneermeel
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper, met elkaar gemengd
- 720 ml marinarasaus
- 4 pistolets (hoagiebroodjes)
- 225 g mozzarella, in plakken of geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
Zo maak je het
Bereiding
- Meng het rundvlees, varkensvlees, paneermeel, de Parmezaanse kaas, het ei, de knoflook, peterselie, Italiaanse kruiden, zout en peper voorzichtig. Vorm er 16 gehaktballetjes van.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes rondom bruin, ongeveer 8 minuten.
- Giet de marinarasaus erbij, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot de balletjes gaar zijn.
- Snijd de broodjes open en rooster ze onder de grill tot ze goudbruin zijn.
- Schep 4 balletjes met saus in elk broodje. Beleg royaal met mozzarella.
- Grill 2 minuten tot de kaas bubbelt en goudbruin is. Serveer heet, met servetten.
Maak dubbele gehaktballetjes en vries de helft na het aanbraden in. Ze gaan zo uit de vriezer de sudderende saus in voor een instant meatball sub avond.