Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Mosselen in witte wijn
Mosselen gestoomd in witte wijn met knoflook en kruiden tot ze open springen. Simpel, snel en gemaakt om brood in te dopen.
Het hele recept in 60 seconden
Mosselen in witte wijn, in 5 ideeën
- Mosselen zijn gaar zodra ze opengaan; langer garen maakt ze klein en taai
- Het kookvocht is het lekkerste deel, wees dus niet zuinig met brood
- Vuistregel: gaat hij niet open, eet hem dan niet
- Witte wijn, knoflook en boter is de tijdloze combinatie
- Mosselen zijn een van de meest duurzame en betaalbare soorten zeevruchten
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1,4 kg mosselen, geschrobd en ontbaard
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 240 ml droge witte wijn
- 4 eetlepels peterselie, gehakt
- 2 eetlepels boter
- Knapperig brood, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Gooi mosselen weg die gebarsten zijn of niet sluiten als je erop tikt.
- Fruit de knoflook en sjalot 2 minuten in de olijfolie.
- Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
- Doe de mosselen erbij, dek af en stoom 5 tot 7 minuten, schud de pan een keer.
- Gooi mosselen weg die niet zijn opengegaan. Roer de boter en peterselie erdoor.
- Serveer in kommen met het kookvocht en veel brood.
Koop mosselen op de dag dat je ze bereidt en bewaar ze in de koelkast in een kom met een vochtige doek erover, nooit afgesloten in plastic.