Midden-Oosterse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Mujadara
Bescheiden linzen en rijst bekroond met een berg gekaramelliseerde uien, diep bevredigend.
Het hele recept in 60 seconden
Mujadara, in 5 ideeën
- De uien zijn het gerecht; bak ze echt diep bruin.
- Roer de rijst niet terwijl hij gaart.
- Bruine linzen houden hun vorm het best.
- De bewaarde uienolie geeft ongelooflijk veel smaak.
- Warm of op kamertemperatuur gegeten, het is altijd goed.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 200 g basmatirijst
- 4 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 120 ml olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 750 ml water
- Naturel yoghurt, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Bak de uien in de olijfolie op middelhoog vuur tot ze diep goudbruin en krokant zijn, ongeveer 25 minuten. Laat uitlekken en bewaar de olie.
- Laat de linzen met het zout in het water sudderen tot ze net gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
- Voeg de rijst, komijn en peper toe aan de linzen; laat afgedekt garen tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Schep losjes om en laat 10 minuten stomen.
- Serveer royaal belegd met de krokante uien en een sliert van de uienolie.
- Geef er een lepel yoghurt naast.
Drie ingrediënten, bijna geen kosten; dit is boereneten op zijn best.