Burger met champignons en Emmentaler

Wat je nodig hebt

Ingrediënten

• 700 g rundergehakt (80/20)
• 250 g kastanjechampignons, in dunne plakjes
• 4 plakken Emmentaler
• 1 middelgrote gele ui, in dunne ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 4 briocheburgerbroodjes
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel Dijonmosterd

Zo maak je het

Bereiding

1. Meng het rundergehakt in een kom voorzichtig met de worcestersaus, het zout en de peper. Vorm er 4 gelijke burgers van en druk in het midden van elk een ondiep kuiltje.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en ui toe en bak 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer in de laatste minuut de knoflook erdoor en breng daarna op smaak met een snuf zout en peper. Zet apart.
3. Verhit dezelfde pan of een grill tot hoog. Bak de burgers 3 tot 4 minuten per kant voor medium, of tot de gaarheid van je voorkeur.
4. Schep in de laatste minuut van de baktijd het champignonmengsel op elke burger en leg er een plak Emmentaler op. Dek de pan even af, zodat de kaas smelt.
5. Rooster de briochebroodjes met de snijkant naar beneden 1 tot 2 minuten in de pan tot ze goudbruin zijn.
6. Meng de mayonaise met de Dijonmosterd. Besmeer beide helften van elk broodje.
7. Leg een burger op elke onderste helft, voeg eventueel extra champignons toe en sluit de burgers. Serveer heet.