Mexicaanse · Salade · Makkelijk
Nopales salade
Malse cactusbladeren gemengd met tomaat, ui en queso fresco in een limoenvinaigrette. Fris, zurig en uniek Mexicaans.
Het hele recept in 60 seconden
Nopales salade, in 5 ideeën
- Nopales smaken als een kruising tussen sperziebonen en okra, met een aangename zurigheid
- Afspoelen na het koken haalt de slijmerige structuur weg die sommige mensen niet lekker vinden
- Deze salade is een vaste waarde in de Mexicaanse thuiskeuken, vooral tijdens de vastentijd
- Nopales zijn ontzettend voedzaam, rijk aan vezels en vitamines
- Serveer naast gegrild vlees als fris, zuur tegenwicht
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g nopales (cactusbladeren), in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1/2 rode ui, in blokjes
- 50 g verkruimelde queso fresco
- 4 eetlepels gehakte koriander
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel oregano
- Zout naar smaak
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de nopalesblokjes 8 tot 10 minuten in gezouten water tot ze mals zijn. Giet af en spoel af.
- Laat volledig afkoelen.
- Klop olijfolie, limoensap, oregano en zout tot een vinaigrette.
- Schep de nopales om met de tomaten, ui en koriander.
- Bestrooi met queso fresco en serveer gekoeld.
Koop voorgesneden nopales in zakjes bij Latijns-Amerikaanse winkels; ze besparen je al het ontstekelwerk voor ongeveer dezelfde prijs.