Italiaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Pizza pepperoni
Een krokante, taaie korst met frisse tomatensaus, smeuïge mozzarella en pepperoni die aan de randjes tot knapperige kuipjes krult. Zelfgemaakt wint het altijd van bezorgen.
Het hele recept in 60 seconden
Pizza pepperoni, in 5 ideeën
- Een gloeiend hete oven is de allerbelangrijkste factor voor een krokante korst.
- Laat het deeg op kamertemperatuur komen, dan rekt het makkelijk zonder te scheuren.
- Dunnere saus en minder kaas bakken krokanter dan een overladen pizza.
- Pepperoni krult tot kuipjes bij hoge hitte, en dat is precies wat je wilt.
- Bakpapier maakt het overbrengen van de pizza foolproof.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g pizzadeeg
- 180 ml pizzasaus
- 225 g mozzarella van volle melk, geraspt
- 115 g pepperoni, in plakjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
Zo maak je het
Bereiding
- Leg een pizzasteen of bakplaat in de oven en verwarm minstens 30 minuten tot 260 °C.
- Rek het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap van 35 cm en laat de rand iets dikker voor de korst.
- Leg het deeg op een bebloemde pizzaschep of bakpapier, bestrijk met olijfolie en verdeel de saus tot aan de rand.
- Strooi de mozzarella, het knoflookpoeder en de oregano erover en verdeel dan de pepperoni gelijkmatig over de bovenkant.
- Schuif de pizza op de hete steen en bak 10 tot 12 minuten tot de korst diep goudbruin is en de kaas bubbelt.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas, snijd in punten en serveer heet.
Koop pizzadeeg bij de bakkerijafdeling in plaats van het zelf te maken; het kost ongeveer een euro en bespaart je een volledige rijsbeurt.