Amerikaanse · Voorgerecht · Makkelijk
Pimentokaas
De kaviaar van het Zuiden: scherpe cheddar, zoete pimento's en een beetje cayennepeper, opgeklopt tot de smeerbare kaas die hoort op crackers, bleekselderij en sandwiches.
Het hele recept in 60 seconden
Pimentokaas, in 5 ideeën
- Rasp de cheddar zelf, dat is de grootste upgrade; gebruik niet de zak.
- Roomkaas houdt hem smeerbaar, direct uit de koelkast.
- Laat de pimento's goed uitlekken, zodat de spread niet waterig wordt.
- Hij smaakt de volgende dag nog beter, als de smaken een nacht zijn getrouwd.
- Smeer hem dik op een gegrilde sandwich voor de ultieme pimento melt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 400 g scherpe cheddar, geraspt
- 120 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 120 g mayonaise
- 1 potje in blokjes gesneden pimento's van 110 g, uitgelekt
- 1 tl gele mosterd
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,25 tl cayennepeper
- 0,5 tl zout
- 0,25 tl zwarte peper
- 24 crackers of 4 stengels bleekselderij, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Rasp de cheddar zelf op de grove kant van een blokrasp. Voorgesneden geraspte kaas heeft een antiklonterlaagje dat de spread korrelig maakt.
- Klop de zachte roomkaas en mayonaise in een kom tot een glad en romig mengsel.
- Roer de geraspte cheddar, de uitgelekte pimento's, mosterd, het knoflookpoeder, de cayennepeper, het zout en de peper erdoor.
- Meng goed tot alles gelijkmatig verdeeld is en de pimento's erdoor gevouwen zijn.
- Proef en pas aan: meer cayenne voor hitte, meer zout voor pit.
- Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast zodat de smaken intrekken. Serveer met crackers of bleekselderij.
Koop cheddar in grote blokken als hij in de aanbieding is en vries in wat je niet gebruikt; hij raspt prima vanuit de vriezer en kost de helft van kleine stukken.