Italiaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Polenta
Romige polenta van grof gemalen maïsmeel, boterig en glad, met een knapperig randje als je wilt. Het perfecte bed voor stoven en stoofpotten.
Het hele recept in 60 seconden
Polenta, in 5 ideeën
- Giet de polenta langzaam al kloppend erbij om klontjes te voorkomen.
- Een zware pan voorkomt dat de bodem aanbrandt tijdens het lange koken.
- Hij is klaar als hij loskomt van de zijkanten van de pan.
- Roer er mascarpone door in plaats van Parmezaanse kaas voor extra rijkdom.
- Overgebleven polenta bakt de volgende dag heerlijk op.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 170 g grove polenta
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels boter
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden om te serveren (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Breng het water met het zout aan de kook in een zware pan.
- Klop de polenta er in een langzame, gelijkmatige straal door om klontjes te voorkomen.
- Zet het vuur laag tot een zacht sudderen en roer regelmatig.
- Kook 35 tot 40 minuten, roer vaak, tot de polenta dik is en de korrels gaar zijn.
- Klop de boter en Parmezaanse kaas erdoor tot hij romig is.
- Breng op smaak met zwarte peper en zo nodig meer zout.
- Schep in kommen en garneer eventueel met verse kruiden.
- Voor knapperige polenta: strijk uit in een vorm, laat afkoelen, snijd in plakken en bak in de pan.
Grove polenta kost iets meer dan instant, maar de textuur is elke cent waard.