Griekse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Portokalopita
Verscheurd filodeeg, gedrenkt in sinaasappelsiroop op een custardachtige yoghurtbasis. Fris, siroperig en anders dan elke cake die je hebt gehad.
Het hele recept in 60 seconden
Portokalopita, in 5 ideeën
- Droog het verscheurde filodeeg helemaal, rooster het zelfs, zodat het de custard opdrinkt.
- De siroop gaat op hete cake en moet zelf koud zijn.
- Vers sinaasappelsap verslaat sap uit een pak met gemak.
- Serveer hem koud; de structuur wordt prachtig stevig.
- Griekse yoghurt geeft het rijkste resultaat.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 200 g filodeeg, verscheurd en gedroogd
- 400 g Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- Rasp van 2 sinaasappels
- 200 ml vers sinaasappelsap
- 150 g suiker (voor de siroop)
- 100 ml water
- 1 kaneelstokje
Zo maak je het
Bereiding
- Scheur het filodeeg, verdeel het over bakplaten en droog het in een lage oven tot het knapperig is.
- Klop de yoghurt, eieren, 150 g suiker, olie, sinaasappelrasp en het sap tot een beslag en spatel het filodeeg erdoor.
- Giet het in een ingevette schaal en bak 35 tot 40 minuten op 170 °C tot het goudbruin en stevig is.
- Laat ondertussen 150 g suiker, het water en de kaneel sudderen tot een siroop en laat afkoelen.
- Giet de koele siroop over de hete cake en laat 1 uur rusten voordat je hem koud serveert.
Filodeegrestjes en gescheurde vellen zijn hier perfect voor; koop de afgeprijsde beschadigde pakken.