Amerikaanse · Bakken · Makkelijk
Pompoenbrood
Sappig, warm gekruid en heerlijk in dikke plakken bij de ochtendkoffie. Bak twee broden: een voor de desserttafel en een voor de stille vrijdagochtend erna.
Het hele recept in 60 seconden
Pompoenbrood, in 5 ideeën
- Een eenvoudig ahornsiroopglazuur maakt het mooi genoeg voor de desserttafel.
- Rooster plakken en besmeer ze met boter voor het beste ontbijt van de dag erna.
- Vouw er gehakte walnoten of chocoladestukjes door, nooit allebei tegelijk.
- Minibroodjes zijn zoete cadeaus voor de buren die helpen of ontvangen.
- De smaak verdiept op dag twee, dus vooraf bakken is jezelf een plezier doen.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 blik (425 g) pompoenpuree
- 220 g bloem
- 300 g suiker
- 125 ml plantaardige olie of gesmolten boter
- 2 eieren
- 60 ml melk of water
- 1 theelepel baksoda (zuiveringszout)
- 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 3/4 theelepel grof zout
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een cakevorm van 23 x 13 cm in, bekleed met bakpapier zodat je het brood er makkelijk uittilt.
- Klop de bloem, baksoda, kaneel, nootmuskaat, gember en het zout in een middelgrote kom door elkaar.
- Klop in een grote kom de pompoenpuree, suiker, olie, eieren en melk glad en glanzend.
- Vouw de droge ingrediënten door het pompoenmengsel, net tot er geen strepen bloem meer te zien zijn. Niet te lang mengen.
- Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 55 tot 65 minuten, tot een satéprikker in het midden er schoon of met een paar vochtige kruimels uitkomt.
- Laat 15 minuten afkoelen in de vorm, stort het brood daarna en laat volledig afkoelen voor het snijden.
Meet de bloem door hem losjes in de maatbeker te lepelen en af te strijken. Rechtstreeks uit de zak scheppen perst er extra bloem in en maakt een compact, droog brood.