Mexicaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Quesadilla's
Goudbruine, knapperige tortilla's met gesmolten kaas die in lange draden trekt. Simpel, snel en bij iedereen geliefd.
Het hele recept in 60 seconden
Quesadilla's, in 5 ideeën
- Middelhoog vuur is precies goed. Te heet en de tortilla verbrandt voordat de kaas smelt.
- Rasp de kaas zelf. Die smelt in draden in plaats van een vettig laagje.
- Vul niet te vol. Een dunne, gelijkmatige laag smelt beter en blijft erin zitten.
- Een deksel op de pan in de eerste minuut houdt de warmte vast en laat de kaas sneller smelten.
- Laat ze een minuut rusten, zodat de kaas iets opstijft en niet overal uitloopt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 8 grote bloemtortilla's
- 300 g Monterey Jack- of Oaxaca-kaas, geraspt
- 150 g gekookte kip, gepluisd (optioneel)
- 75 g gebakken paprika en ui (optioneel)
- 2 el boter of olie
- Zure room, guacamole en salsa, om erbij te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met een dun laagje boter of olie.
- Leg een tortilla plat neer en verdeel de kaas over de helft. Voeg eventueel kip of groenten toe.
- Vouw de tortilla dubbel. Bak 2 tot 3 minuten per kant tot hij goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Herhaal met de overige tortilla's en voeg zo nodig extra boter toe.
- Laat 1 minuut rusten en snijd daarna in punten.
- Serveer met zure room, guacamole en salsa.
Quesadilla's zijn het ultieme gerecht voor restjes. Elk soort gekookt vlees of geroosterde groente past erin.