Zwitserse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Raclette
Gesmolten kaas geschraapt over aardappelen: het sociale Alpenfeest van kleverige raclettekaas, cornichons en gedroogd vlees.
Het hele recept in 60 seconden
Raclette, in 5 ideeën
- Een raclettegrill is ideaal, maar een hete ovengrill werkt voor kleine porties
- Vastkokende aardappelen houden hun vorm; bloemige vallen uit elkaar
- De augurken zijn essentieel; hun zuur breekt de rijkdom
- Schraap, giet niet, voor de authentieke beleving
- Dit is een lange maaltijd; plan een lange, gelukkige avond
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 700 g raclettekaas, in plakken
- 900 g kleine vastkokende aardappelen
- 225 g gedroogd vlees: prosciutto, salami, bresaola
- 150 g cornichons
- 150 g ingelegde zilveruitjes
- Versgemalen zwarte peper
- Paprikapoeder om te bestrooien
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de aardappelen in gezouten water tot gaar, ongeveer 18 minuten. Houd warm.
- Leg het vlees, de cornichons en de ingelegde uitjes op schalen.
- Verhit een raclettegrill of smelt plakken kaas onder de grill in kleine pannetjes.
- Iedereen legt aardappelen op het bord en schraapt of giet er gesmolten kaas over.
- Beleg met cornichons, uitjes, vlees, peper en een snuf paprikapoeder.
- Herhaal vrolijk tot iedereen vol zit.
Geen raclettegrill? Een gietijzeren pan onder de grill smelt porties kaas perfect.