Indiase · Bijgerecht · Makkelijk
Raita
Koele, romige yoghurt met komkommer en specerijen, de onmisbare verkoelende metgezel van pittige curry's.
Het hele recept in 60 seconden
Raita, in 5 ideeën
- Knijp de komkommer droog, anders wordt de raita waterig.
- Geroosterde komijn maakt een enorm smaakverschil.
- Volle yoghurt geeft de beste textuur.
- Maak hem een uur van tevoren; hij wordt beter naarmate hij staat.
- Probeer variaties met geraspte wortel of tomaatblokjes.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 500 g volle yoghurt
- 1 komkommer, geraspt en drooggeknepen
- 1/2 tl komijnpoeder, geroosterd
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 el gehakte munt
- 1 groene chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- Snufje paprikapoeder, als garnering
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de yoghurt glad.
- Spatel de komkommer, komijn, het zout, de peper, munt en eventueel de chilipeper erdoor.
- Laat minstens 20 minuten koelen zodat de smaken kunnen intrekken.
- Proef en pas het zout aan.
- Bestrooi met paprikapoeder voor het serveren.
Zelfgemaakte yoghurt kost bijna niets en smaakt veel beter dan uit de winkel.