Amerikaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Geroosterde zoete aardappelen
Zoete aardappelparten met gekaramelliseerde randen, warme specerijen en een vleugje bruine suiker. Een simpelere, meer geroosterde neef van de ovenschotel.
Het hele recept in 60 seconden
Geroosterde zoete aardappelen, in 5 ideeën
- Ruimte is alles. Parten die te dicht op elkaar liggen stomen en karamelliseren nooit.
- Een beetje suiker helpt de randen bruinen, maar de aardappelen leveren het grootste deel van de zoetheid.
- Gerookt paprikapoeder geeft een stille hartigheid die de zoetheid in balans houdt.
- Schillen is optioneel. Geschrobde schillen roosteren aangenaam taai op.
- Snijd de parten ongeveer even dik, zodat de dunne punten niet verbranden voordat het midden zacht is.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1,8 kg zoete aardappelen, geschild en in parten
- 3 eetlepels olijfolie of gesmolten boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 35 g geroosterde pecannoten, grof gehakt
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een grote bakplaat met opstaande rand met bakpapier voor makkelijk schoonmaken.
- Hussel de parten door de olie of boter, bruine suiker, kaneel, het paprikapoeder, zout en de peper, tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Verdeel ze in een laag, met een snijkant naar beneden en een beetje ruimte tussen de stukken.
- Rooster 20 minuten, keer ze om en rooster nog 12 tot 15 minuten, tot ze aan de randen diep gekaramelliseerd en vanbinnen mals zijn.
- Strooi de tijm en pecannoten erover en serveer heet, desnoods direct uit de pan.
Verwarm voor maximale karamellisatie de bakplaat mee in de oven en leg de parten op het hete oppervlak. Je hoort het sissen dat knapperige randen belooft.