Duitse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Rotkohl
Zoetzure gestoofde rodekool met appel. De klassieke partner van gebraden varkensvlees en worsten.
Het hele recept in 60 seconden
Rotkohl, in 5 ideeën
- Snijd de kool dun, dan stooft hij gelijkmatig.
- De azijn gaat er vroeg in, dat houdt de kleur helder.
- Appel geeft natuurlijke zoetheid, sla hem niet over.
- Hij warmt perfect op, maak hem gerust een dag eerder.
- Een klontje boter aan het einde maakt hem glanzend.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 rodekool, dun gesneden
- 1 ui, in plakjes
- 1 appel, in blokjes
- 60 ml rodewijnazijn
- 2 el suiker
- 4 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 50 g boter
- Zout
Zo maak je het
Bereiding
- Smelt de boter en fruit de ui 5 minuten zacht.
- Voeg de kool, appel, azijn, suiker, kruidnagels, het laurierblad en zout toe.
- Stoof afgedekt 35 tot 40 minuten op laag vuur en roer af en toe.
- Verwijder de kruidnagels en het laurierblad en stel de zoet-zure balans bij.
- Serveer heet bij gebraden varkensvlees of worsten.
Rodekool is in de winter het goedkoopst; stoof een grote hoeveelheid en vries porties in.