Griekse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Saganaki
Een plak kaas, door bloem gehaald en gebakken tot hij goudbruin en knapperig is van buiten en heerlijk gesmolten van binnen. Opa is optioneel.
Het hele recept in 60 seconden
Saganaki, in 5 ideeën
- Kefalograviera of graviera houdt het best stand, halloumi werkt ook.
- Een gloeiend hete pan is de sleutel, aarzelen maakt dat hij vastplakt.
- Wentel hem licht door de bloem, te veel korst wordt gomachtig.
- Citroensap aan het einde snijdt perfect door de rijkdom.
- Serveer meteen, hij wacht op niemand.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 250 g kefalograviera of graviera, in een plak van 2 cm
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, in partjes
- Gedroogde oregano
- Grof gemalen zwarte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Wentel de plak kaas licht door de bloem en schud het overtollige eraf.
- Verhit de olijfolie in een kleine pan tot hij heel heet is.
- Bak de kaas 2 tot 3 minuten per kant tot hij diep goudbruin en knapperig is.
- Knijp er citroensap over en bestrooi met oregano.
- Serveer meteen met brood.
Met één blok bakkaas maak je meerdere porties, snijd alleen wat je nodig hebt en bewaar de rest.