Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Salisbury steak
Gekruide rundergehaktlapjes gesmoord in een rijke jus van champignons en ui. Retro troosteten dat nog steeds overeind staat.
Het hele recept in 60 seconden
Salisbury steak, in 5 ideeën
- Ovale lapjes zijn de klassieke vorm, daarmee onderscheiden ze zich van ronde hamburgers.
- Eerst schroeien bouwt smaak op in zowel de lapjes als de jus.
- De champignons zijn niet optioneel. Zij maken de jus.
- Worcestersaus in zowel de lapjes als de jus verbindt alles met elkaar.
- Dit is eigenlijk een gedemonteerd gehaktbrood met betere jus.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g rundergehakt (80/20)
- 35 g paneermeel
- 1 ei
- 1 eetlepel Worcestersaus
- 1 theelepel elk uienpoeder, knoflookpoeder en zout, plus 1/2 theelepel peper
- 2 eetlepels boter
- 225 g champignons, in plakjes
- 1 ui, in plakken
- 2 eetlepels bloem
- 475 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
Zo maak je het
Bereiding
- Meng het gehakt, paneermeel, ei, de Worcestersaus, het uienpoeder, knoflookpoeder, zout en de peper. Vorm er 4 ovale lapjes van.
- Schroei de lapjes in een koekenpan op middelhoog vuur, 3 minuten per kant. Leg op een bord.
- Smelt de boter in dezelfde pan. Bak de champignons en ui 8 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak 2 minuten. Klop de bouillon en tomatenpuree erdoor.
- Leg de lapjes terug in de pan. Laat 15 minuten sudderen tot de jus is ingedikt en de lapjes gaar zijn.
- Serveer op aardappelpuree of eiernoedels.
Maak de lapjes een dag van tevoren en bewaar ze in de koelkast. De smaken trekken in en ze blijven nog beter heel als je ze koud schroeit.