Scandinavische · Hoofdgerecht · Makkelijk
Zalm uit de oven
Eenvoudige Scandinavische zalm: een mooie filet geroosterd met dille, citroen en boter tot net ondoorzichtig, vlokkig en rijk.
Het hele recept in 60 seconden
Zalm uit de oven, in 5 ideeën
- Niet te lang garen; zalm gaart na door de restwarmte
- Met de huid naar beneden beschermt het vlees en wordt de huid knapperig
- Een hete oven geeft een betere structuur dan langzaam en laag
- Verse dille is het hier waard; gedroogde is geen vergelijking
- Laat de vis een paar minuten rusten voor het serveren
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 4 zalmfilets, elk ongeveer 170 g, met huid
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 citroen, de helft uitgeperst en de helft in plakjes
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1 theelepel dijonmosterd
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Dep de filets droog en leg ze met de huid naar beneden op de plaat.
- Klop de boter, het citroensap, de mosterd, het zout en de peper door elkaar en bestrijk de filets ermee.
- Beleg elke filet met citroenplakjes en bestrooi met dille.
- Rooster 12 tot 15 minuten tot de vis makkelijk in vlokken valt maar in het midden nog net doorschijnend is.
- Laat 3 minuten rusten en serveer met gekookte nieuwe aardappelen.
Koop diepvrieszalmfilets in grootverpakking; ze zijn van uitstekende kwaliteit en veel goedkoper dan vers.