Thaise · Voorgerecht · Gemiddeld
Kipsaté
Malse gemarineerde kipspiesjes, gegrild tot ze geschroeid zijn, geserveerd met een rijke, romige pindasaus.
Het hele recept in 60 seconden
Kipsaté, in 5 ideeën
- Kippendijen blijven sappig op de grill; kipfilet droogt sneller uit.
- Week houten prikkers 30 minuten in water zodat ze niet verbranden.
- De marinade is je smaakverzekering, geef hem dus de volle tijd als het kan.
- Verdun de pindasaus met een scheutje warm water als hij te dik wordt.
- Restjes zijn de volgende dag koud heerlijk in een wrap als lunch.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g kippendijen, in reepjes
- 60 ml kokosmelk
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 125 g romige pindakaas
- 120 ml kokosmelk
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sriracha, plus fijngehakte pinda's om te garneren
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de kokosmelk, sojasaus, kerriepoeder, bruine suiker, kurkuma en olie in een kom.
- Voeg de kipreepjes toe, schep om zodat ze bedekt zijn en marineer minstens 2 uur of een nacht.
- Rijg de kip aan geweekte houten satéprikkers.
- Klop voor de saus de pindakaas, kokosmelk, limoensap, sojasaus en sriracha tot een gladde saus.
- Grill de spiesjes op middelhoog vuur, keer ze één keer om, tot ze geschroeid en gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Serveer heet met de pindasaus en een strooisel fijngehakte pinda's.
Maak een dubbele portie pindasaus; hij blijft een week goed in de koelkast en is heerlijk op noedels.