Amerikaanse · Bijgerecht · Gemiddeld

Aardappelgratin met knoflook

Name: Aardappelgratin met knoflook
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: 1,35 kg vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes van 3 mm; 3 eetlepels boter; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels bloem; 500 ml volle melk; 250 ml slagroom; 1 1/2 theelepels grof zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat; 150 g geraspte Gruyere of pittige witte cheddar; 1 eetlepel verse tijmblaadjes

Malse lagen aardappel, gebakken in een knoflookroomsaus tot de bovenkant diep goudbruin en borrelend is. Dit gerecht haalt de restjes nooit, en iedereen weet dat.

Voorbereiding 20 minsKoken 1 hr 15 minsPorties 10

#American #Sides

Het hele recept in 60 seconden

Aardappelgratin met knoflook, in 5 ideeën

Een mandoline maakt de dunne, gelijke plakjes die in hetzelfde tempo garen.
Dun gesneden ui tussen de aardappelen voegt zoetheid toe.
Zet de hele schotel de dag ervoor in elkaar, bewaar hem in de koelkast en bak hem op Thanksgiving.
Half zoete aardappel, half Yukon Gold is een mooie en lekkere variatie.
De restjes warmen op tot de best mogelijke basis voor gebakken ontbijtaardappelen.

Wat je nodig hebt

Ingrediënten

1,35 kg vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes van 3 mm
3 eetlepels boter
3 tenen knoflook, fijngehakt
3 eetlepels bloem
500 ml volle melk
250 ml slagroom
1 1/2 theelepels grof zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
150 g geraspte Gruyere of pittige witte cheddar
1 eetlepel verse tijmblaadjes

Zo maak je het

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 °C en beboter een ovenschaal van 23 x 33 cm.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook 30 seconden toe, klop dan de bloem erdoor en bak 1 minuut.
Klop langzaam de melk en room erdoor. Laat al kloppend sudderen tot de saus dik genoeg is om een lepel te bedekken, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Leg de helft van de aardappelen licht overlappend in de schaal. Giet de helft van de saus erover en strooi de helft van de kaas erover.
Herhaal met de resterende aardappelen, saus en kaas. Dek goed af met folie.
Bak 45 minuten afgedekt. Haal de folie eraf en bak nog 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant diep goudbruin is en een mes makkelijk door de lagen glijdt.
Laat 15 minuten rusten voor het serveren, zodat de saus in de lagen trekt in plaats van weg te lopen.

Verwarm de melk en room voordat je ze aan de roux toevoegt. Koude zuivel maakt een klonterige saus en een langere klopsessie.