Britse · Bakken · Makkelijk
Scones met clotted cream
Malse scones, opengesneden en belegd met jam en clotted cream. De cream tea, zoals hij hoort.
Het hele recept in 60 seconden
Scones met clotted cream, in 5 ideeën
- Koude boter en een lichte hand laten ze hoog rijzen.
- Draai de uitsteker niet, dat verzegelt de randen.
- Ze mogen elkaar net raken in de vorm, dat geeft zachte zijkanten.
- Bak ze heet en snel.
- Eerst jam of eerst room is een heilige oorlog, kies een kant.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 1 el bakpoeder
- 75 g koude boter, in blokjes
- 50 g suiker
- 150 ml melk, plus extra om te bestrijken
- Jam en clotted cream, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Wrijf de koude boter door de bloem en het bakpoeder tot het op broodkruim lijkt en roer dan de suiker erdoor.
- Voeg de melk toe en breng alles met zo min mogelijk handelingen samen tot een zacht deeg.
- Druk het deeg uit tot 3 cm dik en steek er rondjes uit met een met bloem bestoven uitsteker, recht naar beneden.
- Bestrijk met melk en bak op 220 °C gedurende 12 tot 15 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn.
- Snijd ze warm open en serveer met jam en clotted cream.
Clotted cream vriest goed in; koop hem in de aanbieding en bewaar hem voor sconedag.