Midden-Oosterse · Ontbijt · Makkelijk
Shakshuka
Eieren gepocheerd in een rokerige, gekruide tomaten-paprikasaus, gemaakt om met brood op te scheppen.
Het hele recept in 60 seconden
Shakshuka, in 5 ideeën
- Vloeibare dooiers zijn het doel; houd ze goed in de gaten.
- Een deksel houdt de stoom vast die het eiwit laat stollen.
- Gerookt paprikapoeder geeft diepte zonder extra werk.
- Knapperig brood is verplicht om mee te scheppen.
- Voeg harissa toe voor extra pit als je daarvan houdt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 blikken gepureerde tomaten (à 400 g)
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder, 1 theelepel komijn en 1/2 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel zout
- 60 ml olijfolie
- 75 g verkruimelde feta
- 15 g gehakte koriander
- Knapperig brood om erbij te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Bak de ui en paprika in de olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook, het paprikapoeder, de komijn, de chilivlokken en het zout toe; bak 1 minuut mee.
- Giet de tomaten erbij en laat 10 minuten sudderen tot de saus dik is.
- Maak kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
- Doe het deksel op de pan en laat koken tot het eiwit gestold is, maar de dooiers nog vloeibaar zijn, ongeveer 6 minuten.
- Garneer met feta en koriander; serveer met brood.
Tomaten uit blik en eieren maken dit een van de goedkoopste indrukwekkende brunches.