Midden-Oosterse · Ontbijt · Makkelijk
Shakshuka
Eieren gepocheerd in een rokerige, gekruide tomatensaus. Een pan, knapperig brood, klaar.
Het hele recept in 60 seconden
Shakshuka, in 5 ideeën
- <strong>Laat de specerijen in olie bloeien.</strong> Dertig seconden in heet vet maakt komijn en paprikapoeder wakker. Rauwe specerijen smaken stoffig.
- <strong>Dek af om de bovenkant te garen.</strong> Het deksel vangt de stoom, zodat het eiwit gaart zonder omdraaien.
- <strong>Vloeibare dooiers zijn de saus.</strong> Haal de pan van het vuur terwijl de dooiers nog wiebelen. Ze worden steviger terwijl het gerecht staat.
- <strong>Feta gaat er als laatste op.</strong> Hij wordt zacht in de hitte maar behoudt zijn zoute pit.
- <strong>Brood is niet optioneel.</strong> Iets knapperigs om mee te scheppen. Pita, zuurdesem, wat je ook hebt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 0,5 tl chilivlokken
- 1 blik tomatenblokjes van 800 g
- 1 tl suiker
- Zout en zwarte peper
- 4 tot 6 eieren
- 75 g verkruimelde feta
- Verse koriander of peterselie, gehakt
- Knapperig brood, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
- Roer de knoflook, komijn, het gerookte paprikapoeder en de chilivlokken erdoor. Bak 1 minuut, tot het geurig is.
- Schenk de tomatenblokjes erbij en voeg de suiker toe. Kruid met zout en peper. Laat 10 minuten sudderen, tot de saus iets is ingedikt.
- Druk met de achterkant van een lepel 4 tot 6 kuiltjes in de saus. Breek in elk kuiltje een ei.
- Doe het deksel op de pan en kook 5 tot 7 minuten, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog wiebelen.
- Strooi de feta en kruiden erover.
- Serveer direct uit de pan, met knapperig brood om te scheppen.
<strong>Kuiltjes houden de eieren op hun plek.</strong> Druk met een lepel in de saus voordat je elk ei erin breekt. Zo drijven ze niet weg en stolt het eiwit gelijkmatig.