Italiaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Pasta Alfredo met garnalen
Dikke garnalen gevouwen in een rijke Parmezaanse roomsaus over pasta. Doordeweeks chic in 25 minuten.
Het hele recept in 60 seconden
Pasta Alfredo met garnalen, in 5 ideeën
- Droge garnalen bakken beter. Natte garnalen stomen.
- Negentig seconden per kant is genoeg. Te lang gebakken garnalen worden rubberachtig.
- Citroenrasp tilt het hele gerecht op.
- Voeg de garnalen pas op het allerlaatst terug zodat ze mals blijven.
- Chilivlokken zijn optioneel maar aanbevolen.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 340 g linguine
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 eetlepels boter, plus 2 extra
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 360 ml slagroom
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Snuf chilivlokken
- Rasp van 1 citroen
- Verse peterselie, gehakt
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de linguine tot al dente. Bewaar 240 ml pastawater en giet af.
- Dep de garnalen droog en bestrooi met zout en peper. Bak in boter op hoog vuur, 90 seconden per kant. Schep op een bord.
- Verlaag het vuur, voeg de resterende boter en knoflook toe en bak 30 seconden.
- Voeg de room toe en laat 3 minuten zachtjes koken tot iets ingedikt.
- Klop de Parmezaanse kaas, peper en chilivlokken erdoor tot glad.
- Meng de pasta, garnalen, citroenrasp en peterselie erdoor. Maak los met pastawater en serveer.
Koop bevroren garnalen en ontdooi ze zelf. Ze zijn verser dan de ontdooide bij de visafdeling en de helft goedkoper.