Amerikaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Garnalen met grits
Dikke garnalen in een rokerige saus van spek en paprika op romige, kazige grits. Lowcountry keuken op haar meest bezield.
Het hele recept in 60 seconden
Garnalen met grits, in 5 ideeën
- Grof gemalen grits hebben een veel betere structuur dan instant. De 25 minuten zijn het waard.
- Roer de grits regelmatig, anders zetten ze aan de bodem vast en schroeien ze.
- Maak de garnalen niet te gaar. Twee minuten per kant is genoeg; ze garen na in de saus.
- Het citroensap aan het einde fleurt het hele gerecht op.
- Kazige grits zijn de basis. Sla de cheddar niet over.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 180 g grof gemalen grits (maïsmeel)
- 1 liter gezouten water
- 4 eetlepels boter
- 115 g geraspte scherpe cheddar
- 6 plakken spek, in stukjes
- 700 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 paprika, in blokjes
- 1 ui, in blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Cajunkruiden
- 120 ml kippenbouillon met 2 eetlepels citroensap
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
Zo maak je het
Bereiding
- Breng het water met zout aan de kook. Klop de grits erdoor, zet het vuur laag en kook 25 minuten; roer regelmatig.
- Roer de boter en cheddar door de grits. Houd warm.
- Bak het spek knapperig in een koekenpan. Haal het eruit en laat het vet zitten.
- Kruid de garnalen met de Cajunkruiden. Schroei ze 2 minuten per kant in het spekvet. Haal ze eruit.
- Doe de paprika en ui in de pan en bak 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut mee.
- Giet de bouillon en het citroensap erbij en schraap de aanbaksels los. Laat 3 minuten sudderen.
- Doe de garnalen en het spek terug in de pan en schep om.
- Schep de grits in kommen, beleg met het garnalenmengsel en de lente-uitjes.
Grits kun je vooruit maken en opwarmen met een scheut melk. Ze worden bij het opwarmen juist romiger.