Mexicaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Taco's met garnalen
Dikke gekruide garnalen met knapperige koolsla en romige chipotlesaus in warme tortilla's. Fris, snel en vers.
Het hele recept in 60 seconden
Taco's met garnalen, in 5 ideeën
- Gaar de garnalen niet te lang. Ze gaan in minder dan een minuut van perfect naar rubberachtig.
- Hoog vuur en een laag geven schroei in plaats van stoom.
- De sla heeft 10 minuten nodig om iets zachter te worden. Maak hem eerst.
- Proef de chipotlecrema voor je gaat samenstellen. Pas limoen en zout naar smaak aan.
- Bloemtortilla's zijn zachter, maistortilla's traditioneler. Beide werken.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 700 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 theelepels chilipoeder
- Van elk 1 theelepel: komijn, gerookt paprikapoeder en zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 g geraspte kool
- 4 eetlepels koriander, gehakt
- 2 eetlepels limoensap
- 120 ml zure room of Mexicaanse crema
- 1 chipotlepeper in adobo, fijngehakt
- 8 kleine bloem- of maistortilla's
- Extra koriander en limoenpartjes, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Meng de garnalen met het chilipoeder, de komijn, paprika, het knoflookpoeder en zout.
- Meng de kool, de helft van de koriander en het limoensap met een snuf zout voor de sla.
- Roer de zure room met de fijngehakte chipotle en een kneepje limoen voor de saus.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen 2 minuten per kant tot ze roze en net gaar zijn.
- Verwarm de tortilla's in een droge koekenpan of boven een vlam.
- Bouw de taco's met sla, garnalen, chipotlecrema en de resterende koriander.
Koop bevroren garnalen. Ze zijn meestal verser dan de ontdooide bij de balie en veel goedkoper.