Scandinavische · Hoofdgerecht · Makkelijk
Smørrebrød
De open sandwiches van Denemarken: stevig roggebrood hoog belegd met haring, rosbief, garnalen of leverpastei, altijd prachtig.
Het hele recept in 60 seconden
Smørrebrød, in 5 ideeën
- Beboter van rand tot rand; het is smaak en waterdichting
- Stevig roggebrood is constructie; zacht brood stort in onder het beleg
- Eet met mes en vork, pak ze nooit op
- Bouw ze pas vlak voor het serveren, zodat niets verwelkt
- Een van elk beleg per persoon maakt een perfecte lunchspreiding
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 8 sneden stevig Deens roggebrood
- Boter, op kamertemperatuur
- Voor beleg 1: ingelegde haring, rode uienringen, kappertjes, dille
- Voor beleg 2: rosé gebraden rosbief in plakken, remoulade, krokante gebakken uitjes, cornichons
- Voor beleg 3: Hollandse garnalen, mayonaise, citroen, verse dille
- Voor beleg 4: leverpastei, ingelegde rode bieten, krokante bacon
- Verse kruiden en citroenpartjes ter garnering
Zo maak je het
Bereiding
- Beboter elke snee roggebrood royaal, van rand tot rand. De boter sluit het brood af, zodat het beleg het niet zompig maakt.
- Beleg twee sneden met de haring, rode ui, kappertjes en dille.
- Beleg twee andere met de rosbief, een veeg remoulade, krokante uitjes en cornichons.
- Stapel de garnalen hoog op twee sneden met citroenmayo en dille.
- Smeer de leverpastei op de laatste twee en garneer met ingelegde biet en verkruimelde bacon.
- Garneer alles met kruiden en serveer direct, gegeten met mes en vork.
Stevig roggebrood vriest goed in; koop een brood, snijd het en vries in porties in voor instant smørrebrød.