Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Sopa de lima
Een frisse kippensoep uit Yucatán, geparfumeerd met geblakerde limoen. Licht, citrusachtig en anders dan elke kippensoep die je kent.
Het hele recept in 60 seconden
Sopa de lima, in 5 ideeën
- De geblakerde limoen geeft een rokerige bitterheid die deze soep definieert
- Sopa de lima komt uit Yucatán, waar limoenen overal groeien
- Houd de habanero heel voor een milde warmte die je eruit kunt halen
- Vers limoensap gaat er aan het einde in, zodat de frisheid behouden blijft
- Knapperige tortillareepjes zijn essentieel voor het contrast in textuur
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 2 l kippenbouillon
- 3 limoenen, 1 geblakerd, 2 uitgeperst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 habanero, in zijn geheel (optioneel)
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 tl oregano
- Tortillareepjes, om te serveren
- Koriander en avocado, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Blaker een limoenhelft in een droge koekenpan tot er zwarte plekken op zitten.
- Laat de kip 20 minuten in de bouillon sudderen met de ui, knoflook en de geblakerde limoen.
- Haal de kip eruit, trek hem uit elkaar en doe hem terug in de pan.
- Voeg de tomaten, oregano en de habanero toe. Laat 10 minuten sudderen.
- Verwijder de habanero en de geblakerde limoen. Roer het verse limoensap erdoor.
- Serveer op knapperige tortillareepjes met koriander en avocado.
Maak je eigen tortillareepjes van oude tortilla's; ze worden perfect knapperig en kosten bijna niets.