Amerikaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Spotted dick
Een gestoomde pudding met rundervet en krenten, geserveerd met custard. De Britse klassieker met de vreemde naam.
Het hele recept in 60 seconden
Spotted dick, in 5 ideeën
- Rundervet maakt hem licht, vervang het niet door boter.
- De puddingvorm heeft ruimte nodig, de pudding zet uit.
- Houd het water tijdens het stomen bijgevuld.
- Serveer met echte custard, iets anders volstaat niet.
- Restjes bakken heerlijk op in boter.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 g rundervet (suet)
- 100 g krenten
- 75 g suiker
- Rasp van 1 citroen
- 150 ml melk
- Boter, voor de vorm
- Custard, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Beboter een puddingvorm van 1 liter.
- Meng de bloem, het rundervet, de krenten, suiker en citroenrasp en roer dan de melk erdoor tot een zacht deeg.
- Druk het deeg in de vorm, dek af met geplooid bakpapier en aluminiumfolie en bind vast met touw.
- Stoom 1 uur en 30 minuten boven sudderend water en vul het water bij.
- Stort de pudding en serveer heet met custard.
Rundervet is een van de goedkoopste bakvetten, vraag ernaar bij de slager.