Italiaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Gevulde pastaschelpen
Grote pastaschelpjes met een rijke vulling van ricotta en kruiden, genesteld in tomatensaus onder een deken van gesmolten mozzarella. Een ovenschotel voor een gezelschap die net zo makkelijk te maken is als om van te houden.
Het hele recept in 60 seconden
Gevulde pastaschelpen, in 5 ideeën
- Kook twee extra schelpjes voor het geval er een paar scheuren; ze komen altijd van pas.
- De schelpjes vullen met een spuitzak met afgeknipt puntje is veel sneller dan met een lepel.
- Restjes vriezen goed in, tot 3 maanden in een afgesloten bak.
- Voeg een snuf chilivlokken toe aan de vulling voor zachte warmte.
- Saus onder de schelpjes voorkomt dat de pasta in de oven uitdroogt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 20 grote pastaschelpjes (conchiglioni)
- 500 g ricotta van volle melk
- 170 g geraspte mozzarella, verdeeld
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 groot ei
- 480 ml marinarasaus
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C en verdeel 240 ml marinara over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm.
- Kook de schelpjes in gezouten kokend water tot al dente, ongeveer 9 minuten, giet af en laat iets afkoelen.
- Roer de ricotta, 115 g mozzarella, de Parmezaanse kaas, het ei, de basilicum, oregano, het zout en de peper in een grote kom door elkaar.
- Schep ongeveer 2 eetlepels vulling in elk schelpje en leg ze met de open kant omhoog in de ovenschaal.
- Schep de resterende marinara over de schelpjes en bestrooi met de resterende mozzarella.
- Dek af met folie en bak 20 minuten, haal dan de folie eraf en bak nog 15 minuten tot borrelend en goudbruin.
- Laat 5 minuten staan voor het serveren, zodat de schelpjes opstijven en netjes snijden.
Marinara en ricotta van het huismerk zijn voorraadkastbasis die veel minder kosten dan speciale Italiaanse merken, met nauwelijks verschil zodra ze onder kaas zijn gebakken.