#Amerikaanse #Dessert #Makkelijk
Suikerkoekjes
Het klassieke uitsteekkoekje: malse randen, zachte middens en een zuivere vanillezoetheid die glazuur prachtig draagt. Eén eenvoudig deeg, elke uitsteekvorm die je bezit.
Het hele recept in 60 seconden
Suikerkoekjes, in 5 ideeën
- Zachte boter, kort geklopt. Zachte boter net tot luchtig kloppen geeft malse koekjes; gesmolten boter of lang doorkloppen laat ze dun en vet uitlopen.
- Een korte koeling houdt de vormen eerlijk. Dertig minuten verstevigt het deeg, zodat sterren sterren blijven en bomen bomen blijven.
- Dikte is de textuurknop. Een kwart inch bakt zacht in het midden; rol hetzelfde deeg dunner uit en het wordt knapperig. Kies per lading.
- Haal ze bleek eruit. Suikerkoekjes mogen nauwelijks kleuren. De restwarmte maakt ze af op de plaat en de middens blijven zacht.
- Vanille draagt de smaak. In een gewoon koekje kun je je nergens verstoppen, dus gebruik het goede extract en sla het zout niet over.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 3/4 koppen bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl fijn zout
- 1 kop ongezouten boter, zacht
- 1 kop kristalsuiker
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- 2 tl vanille-extract
- 1/2 tl amandelextract (optioneel)
- Gekleurde suiker of royal icing, om te versieren
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom door elkaar.
- Klop de boter en de suiker bleek en luchtig, ongeveer 3 minuten. Klop het ei, de vanille en het amandelextract, als je dat gebruikt, erdoor tot glad.
- Voeg de droge ingrediënten toe en mix op laag, net tot de bloem verdwijnt. Stop daar; overmixen maakt koekjes taai.
- Verdeel het deeg in tweeën, druk het plat tot schijven, wikkel in en koel 30 minuten tot 1 uur, tot stevig maar nog uitrolbaar.
- Verwarm de oven tot 350°F (175°C). Rol één schijf uit tot 1/4 inch dik op een licht bebloemd oppervlak, of tussen twee vellen bakpapier.
- Steek je vormen uit en leg ze 1 inch uit elkaar op met bakpapier beklede bakplaten. Bestrooi ze nu met gekleurde suiker als je ze later niet glazuurt.
- Bak 8 tot 10 minuten, tot de randen net stevig zijn en de onderkanten nauwelijks goudkleurig. Laat 5 minuten afkoelen op de plaat, verplaats ze dan naar een rooster en glazuur zodra ze helemaal koud zijn.
Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en je kunt de extra bloem helemaal overslaan: geen taaie, bloemige onderkanten en het aanrecht blijft schoon.