Chinese · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Zoetzure kip
Knapperig beslagen kip, omgeschept met paprika en ananas in een glanzende zoetzure saus. De afhaalklassieker, thuis beter gemaakt.
Het hele recept in 60 seconden
Zoetzure kip, in 5 ideeën
- Dubbel paneren geeft een extra splijtende korst die standhoudt in de saus
- Houd de gefrituurde kip op een rooster, niet op keukenpapier, zodat hij knapperig blijft
- Schep de kip pas op het allerlaatste moment door de saus om de crunch te beschermen
- Verse ananas verslaat blik, zowel in smaak als in textuur
- De saus hoort te glanzen en aan een lepel te blijven hangen; pas suiker en azijn aan je eigen smaak aan
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 575 g kipfilet, in blokjes
- 60 g maizena
- 30 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- Plantaardige olie om te frituren
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 1 groene paprika, in grove stukken
- 175 g ananasstukjes
- 120 ml rijstazijn
- 100 g suiker
- 80 ml ketchup
- 1 eetlepel sojasaus gemengd met 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water
Zo maak je het
Bereiding
- Schep de kip om met het losgeklopte ei en wentel hem daarna door het mengsel van maizena en bloem.
- Frituur 4 tot 5 minuten in olie van 175 °C tot goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op een rooster.
- Laat de azijn, suiker, ketchup en sojasaus 3 minuten sudderen. Roer het maizenapapje erdoor tot de saus glanst.
- Schep de paprika en ananas 2 minuten om in de saus tot net zacht.
- Voeg de knapperige kip toe, schep om tot alles bedekt is en serveer meteen op rijst.
Kipfilet is het goedkoopst in de voordeelverpakking. Snijd wat je niet gebruikt en vries het in voor de volgende keer.