Midden-Oosterse · Salade · Makkelijk
Tabouleh
Een frisse peterseliesalade met bulgur, tomaat en citroen, verfrissend en kruidig van karakter.
Het hele recept in 60 seconden
Tabouleh, in 5 ideeën
- Peterselie is de ster, geen garnering; hak hem fijn maar kneus hem niet.
- Knijp de bulgur droog, zodat de salade luchtig blijft.
- Meer citroen dan je denkt; hij moet fris smaken.
- Fijne bulgur hoeft niet gekookt te worden, alleen geweekt.
- Het lekkerst vers gegeten, binnen een paar uur.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 bossen platte peterselie, fijngehakt
- 90 g fijne bulgur
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 4 bosuitjes, in ringetjes
- 60 ml olijfolie
- 60 ml citroensap
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 4 el gehakte munt
Zo maak je het
Bereiding
- Week de bulgur 15 minuten in heet water; laat uitlekken en knijp droog.
- Doe de peterselie, tomaten, komkommer, bosuitjes en munt in een grote kom.
- Voeg de bulgur toe en schep om.
- Klop de olijfolie, het citroensap, zout en de peper door elkaar; giet over de salade en schep goed om.
- Laat 15 minuten rusten, proef en pas citroen en zout aan.
Koop peterselie in grote bossen op de markt of bij de toko voor een fractie van de prijs.