Indiase · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Tandoori-kip
Rokerige, geschroeide kip gemarineerd in gekruide yoghurt, de blikvanger van de Indiase grill.
Het hele recept in 60 seconden
Tandoori-kip, in 5 ideeën
- Een nacht marineren maakt echt het verschil.
- Een hete grill geeft de schroei die een tandoor nabootst.
- Mosterdolie geeft de authentieke scherpte; gebruik hem als je hem kunt vinden.
- Sla het insnijden van het vlees niet over.
- Van het braadvocht maak je een heerlijke basis voor tikka masala-saus.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g kippenpoten en kippendijen
- 240 ml yoghurt
- 2 el tandoori masala
- 1 el kasjmiri-chilipoeder
- 1 el citroensap
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2,5 cm gember, geraspt
- 2 tl zout
- 2 el mosterdolie
- Citroenpartjes en uienringen om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Snijd de kip diep in, zodat de marinade erin kan trekken.
- Meng alle marinade-ingrediënten en bedek de kip er grondig mee.
- Marineer minstens 4 uur, liefst een hele nacht.
- Grill op hoog vuur, al kerend, tot de kip geschroeid en gaar is, ongeveer 20 minuten.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met citroen en ui.
Kippenpoten zijn het goedkoopste deel en het meest traditioneel voor tandoori.