Thaise · Hoofdgerecht · Makkelijk
Thaise kip met basilicum
Een vurige Thaise streetfoodklassieker met kipgehakt, chilipepers en geurige heilige basilicum op stomende rijst.
Het hele recept in 60 seconden
Thaise kip met basilicum, in 5 ideeën
- Thaise heilige basilicum heeft een peperige bite die zoete basilicum mist, maar zoete basilicum werkt in noodgevallen prima.
- Houd het vuur hoog, zodat de kip bakt in plaats van stoomt.
- Pas het aantal chilipepers aan je eigen pittigheid aan; begin met twee als je twijfelt.
- Vissaus geeft de kenmerkende hartige diepte, sla hem dus niet over.
- Serveer meteen, want de basilicum verliest zijn kracht als het gerecht te lang staat.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g kipgehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 Thaise bird's eye chilipepers, in ringetjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel suiker
- 25 g verse Thaise basilicumblaadjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 600 g gekookte jasmijnrijst
- 2 gebakken eieren (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot hij begint te glanzen.
- Voeg de knoflook en chilipepers toe en roerbak 30 seconden tot het geurig is.
- Voeg het kipgehakt toe, breek het met een spatel uit elkaar en bak in ongeveer 6 minuten gaar en niet meer roze.
- Roer de sojasaus, vissaus, oestersaus en suiker erdoor. Schep om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee tot net zacht.
- Haal van het vuur en vouw de basilicumblaadjes erdoor tot ze geslonken zijn.
- Serveer heet op de jasmijnrijst, eventueel met een gebakken ei erop.
Koop Thaise basilicum bij de toko, daar is hij de helft goedkoper dan in de supermarkt en veel verser.