Griekse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Tiropita
Knapperig filodeeg om een pittige fetavulling. De favoriete handpastei van Griekenland, knapperig vanbuiten en gesmolten vanbinnen.
Het hele recept in 60 seconden
Tiropita, in 5 ideeën
- Houd het filodeeg onder een vochtige theedoek terwijl je werkt, het droogt binnen enkele minuten uit.
- Bestrijk elke laag met boter, dat maakt hem zo heerlijk knapperig.
- Door vooraf in te snijden snijd je na het bakken nette plakken.
- Een mix van feta en een mildere kaas voorkomt dat het te zout wordt.
- Opwarmen kan prima in een hete oven, nooit in de magnetron.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 12 vellen filodeeg, ontdooid
- 400 g feta, verkruimeld
- 200 g ricotta
- 3 eieren, losgeklopt
- 100 g boter, gesmolten
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- Zwarte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Meng de feta, ricotta, eieren, dille en flink wat zwarte peper in een kom.
- Bestrijk een ovenschaal met gesmolten boter en leg er 6 vellen filodeeg in, bestrijk elk vel met boter.
- Verdeel de kaasvulling gelijkmatig over het filodeeg.
- Leg de overige 6 vellen erop, bestrijk elk vel met boter en vouw de randen in.
- Snijd de bovenkant in porties, bestrijk met nog wat boter en bak 35 tot 40 minuten op 180°C tot diep goudbruin.
- Laat 10 minuten rusten en snijd dan langs de ingesneden lijnen.
Filodeeg uit de diepvries is een fractie van de prijs van vers deeg en werkt net zo goed als het ontdooid is.