Britse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Toad in the hole
Worstjes, gebakken in een luchtig yorkshirepuddingbeslag met uienjus. Het beste goedkope avondeten dat Groot-Brittannië ooit bedacht.
Het hele recept in 60 seconden
Toad in the hole, in 5 ideeën
- Het beslag moet minstens 30 minuten rusten voor de beste rijs.
- De schaal en het vet moeten rokend heet zijn voordat het beslag erin gaat.
- Open de ovendeur niet terwijl het bakt.
- Goede worstjes maken het gerecht, slechte breken het.
- Uienjus is niet optioneel, het is de helft van het gerecht.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 8 varkensworstjes
- 150 g bloem
- 3 eieren
- 300 ml melk
- 2 eetlepels rundervet of olie
- 2 uien, in plakjes
- 500 ml runderbouillon
- 1 eetlepel bloem (voor de jus)
- 1 theelepel mosterd
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de bloem, eieren, melk en een snufje zout tot een glad beslag en laat 30 minuten rusten.
- Bruin de worstjes in een ovenschaal met het vet en verwarm de schaal daarna op 220 °C tot het vet rookt.
- Giet het beslag rond de worstjes en bak 25 tot 30 minuten tot gerezen en goudbruin. Open de ovendeur niet.
- Karamelliseer ondertussen de uien, roer de bloem erdoor, dan de bouillon en mosterd, en laat sudderen tot een jus.
- Serveer de toad met een flinke scheut uienjus.
Worstjes zijn vaak het goedkoopst in grootverpakkingen; dit gerecht is letterlijk bedacht om ze te rekken.