Amerikaanse · Soep · Makkelijk
Tomatensoep met tosti kaas
Zijdezachte tomatensoep gemaakt om in te dippen, met een goudbruine tosti kaas erbij. Puur comfort in een kom.
Het hele recept in 60 seconden
Tomatensoep met tosti kaas, in 5 ideeën
- Een snufje suiker temt de zuurgraad van tomaten uit blik zonder de soep zoet te maken.
- Rooster de tomaten eerst voor een diepe, rokerige extra laag, als je de tijd hebt.
- Rasp de kaas zelf; voorgeraspte kaas bevat antiklontermiddel dat minder glad smelt.
- Mayo aan de buitenkant van het brood bruint gelijkmatiger dan boter en verbrandt minder snel.
- Roer een lepel pesto door elke kom voor een instant upgrade.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 blikken tomatenblokjes van 800 g per stuk
- 475 ml groentebouillon
- 1 tl suiker
- 120 ml slagroom
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 8 sneden sandwichbrood
- 60 g boter, op kamertemperatuur
- 8 plakken cheddar
- Verse basilicum ter garnering (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten, en voeg dan de knoflook 1 minuut toe.
- Schenk de tomatenblokjes en bouillon erbij. Voeg suiker, zout en peper toe. Laat 20 minuten sudderen.
- Pureer glad met een staafmixer en roer dan de room erdoor. Houd warm op laag vuur.
- Beboter een kant van elke snee brood. Leg kaas tussen twee sneden, met de beboterde kanten naar buiten.
- Bak elke tosti in een koekenpan op middelhoog vuur, 3 tot 4 minuten per kant, tot hij goudbruin is en de kaas smelt.
- Schep de soep in kommen, garneer met basilicum en serveer met de tosti om te dippen.
Tomaten uit blik zijn een van de beste aanbiedingen in de supermarkt. Sla ze in als ze in de aanbieding zijn; ze blijven jaren goed en vormen de basis van tientallen goedkope maaltijden.