Koreaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Tteokbokki
Taai rijstcakes gestoofd in een zoet-pittige gochujangsaus met viscakes en bosui. Het favoriete streetfood van Korea.
Het hele recept in 60 seconden
Tteokbokki, in 5 ideeën
- De saus hoort dik genoeg te zijn om aan de rijstcakes te kleven, niet waterig
- Roer voorzichtig maar vaak, zodat de zetmeelrijke cakes niet aanbakken
- Gochugaru geeft extra hitte en kleur bovenop de gochujangbasis
- Viscakes zuigen de saus op en geven een hartige diepte
- Gekookte eieren zijn de klassieke toevoeging en ze smaken heerlijk in de pittige saus
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g Koreaanse rijstcakes (tteok)
- 1 liter water of ansjovisbouillon
- 3 eetlepels gochujang
- 1 eetlepel gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 115 g viscakes, in plakjes
- 3 bosuitjes, in stukken gesneden
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel sesamzaad
- 2 gekookte eieren (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Week de rijstcakes 10 minuten in warm water als ze uit de koelkast komen en hard zijn.
- Laat het water met de gochujang, gochugaru, suiker en sojasaus 3 minuten sudderen en klop tot een gladde saus.
- Voeg de rijstcakes en viscakes toe. Laat 8 tot 10 minuten sudderen en roer regelmatig, tot de cakes gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Roer de bosui en sesamolie erdoor.
- Serveer met sesamzaad erop en eventueel de gekookte eieren.
Rijstcakes uit de diepvries zijn goedkoop en dit hele gerecht kost maar een paar euro.