Amerikaanse · Voorgerecht · Gemiddeld
Kalkoengehaktballetjes met cranberryglazuur
Sappige kleine kalkoengehaktballetjes, gelakt in een glanzend cranberryglazuur en met prikkers geserveerd van een warme schaal. Het voorgerecht dat iedereen gelukkig uit de keuken houdt tot het eten klaar is.
Het hele recept in 60 seconden
Kalkoengehaktballetjes met cranberryglazuur, in 5 ideeën
- Houd ze warm in een slowcooker op de laagste stand voor gasten die komen grazen.
- Gebruik kalkoengehakt van de dij voor het sappigste resultaat. Alleen borst kan uitdrogen.
- Overgebleven cranberrysaus gaat zo het glazuur in, glad geklopt.
- Vries de gerolde, ongekookte balletjes in en bak ze op een drukke dag direct uit de vriezer.
- Serveer eventuele extra's over rijst of aardappelpuree als maaltijd voor de volgende dag.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g kalkoengehakt
- 30 g panko (grof paneermeel)
- 1 ei
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 375 ml cranberrysaus
- 60 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel sojasaus of worcestersaus
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met opstaande rand met bakpapier.
- Meng de kalkoen, het paneermeel, ei, de knoflook, peterselie, het uienpoeder, zout en de peper voorzichtig met je handen. Bewerk het niet te lang.
- Rol er balletjes ter grootte van een walnoot van, ongeveer 24, en leg ze op de bakplaat.
- Bak 14 tot 16 minuten, tot ze gaar en lichtbruin zijn.
- Klop ondertussen de cranberrysaus, het sinaasappelsap en de sojasaus in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot een glad, borrelend glazuur.
- Voeg de gebakken balletjes aan de pan toe en hussel 2 tot 3 minuten voorzichtig, tot elk balletje glanst van het glazuur.
- Serveer warm met prikkers, direct van een schaal of uit een slowcooker.
Maak je handen nat voordat je rolt. Kalkoengehakt is plakkerig, en vochtige handen maken gladde balletjes in de helft van de tijd met de helft van de rommel.