Amerikaanse · Salade · Makkelijk
Waldorfsalade
Knapperige appels, bleekselderij, druiven en geroosterde walnoten in een citroenachtige mayonaisedressing. Een knapperige, verfrissende klassieker die zijn plek aan de feesttafel al meer dan een eeuw heeft verdiend.
Het hele recept in 60 seconden
Waldorfsalade, in 5 ideeën
- Rooster de walnoten. Rauwe walnoten smaken vlak naast de knapperige appels.
- Een peer in blokjes in plaats van een appel is een heerlijke herfstvariatie.
- Voeg kalkoenrestjes toe en het wordt de beste lunchsalade van de dag erna.
- Griekse yoghurt in plaats van de helft van de mayonaise houdt het rijk maar lichter.
- Serveer kleine porties. Het is een fris accent op een bord vol rijke gerechten.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 3 knapperige rode appels, bijvoorbeeld Honeycrisp, zonder klokhuis en in blokjes
- 1 eetlepel citroensap
- 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- 225 g rode druiven, gehalveerd
- 85 g walnoten, geroosterd en grof gehakt
- 125 ml mayonaise
- 60 ml Griekse yoghurt of zure room
- 1 theelepel honing
- 1/4 theelepel grof zout
- Boterslabladeren, om te serveren (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Hussel de appelblokjes direct door het citroensap, zodat ze wit en knapperig blijven.
- Klop de mayonaise, yoghurt, honing en het zout in een grote kom door elkaar.
- Voeg de appels, bleekselderij en druiven aan de dressing toe en vouw voorzichtig door elkaar, zodat alles bedekt is.
- Vouw het grootste deel van de walnoten erdoor en bewaar een klein handje voor de bovenkant.
- Zet minstens 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken samenkomen.
- Serveer in slablaadjes of een mooie schaal, bestrooid met de bewaarde walnoten.
Snijd de appels als laatste en dress ze snel. Het citroensap helpt, maar snelheid en een koude kom houden ze echt sneeuwwit.