Französisch · Vorspeise · Einfach
Escargots
Zarte Schnecken, in ihren Häusern mit einer üppigen Menge Knoblauch Petersilien Butter gebacken, bis sie blubbern. Mit knusprigem Baguette servieren, um jeden letzten Tropfen aufzutunken.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Escargots, in 5 Ideen
- Die Dosenschnecken gut abspülen, die Dosenflüssigkeit hat einen unangenehmen metallischen Beigeschmack.
- Doppelt so viel Knoblauch verwenden, wie Sie denken, die Butter sollte kräftig nach Knoblauch schmecken.
- Eine Muffinform geht perfekt, wenn Sie keine Schneckenformen besitzen.
- Den Zitronensaft nicht auslassen, er hebt die Reichhaltigkeit all der Butter.
- Mit reichlich Brot servieren, die Butter ist ehrlich der beste Teil des Gerichts.
Was du brauchst
Zutaten
- 24 Dosenschnecken, abgetropft und abgespült
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 ml frische Petersilie, fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet
So geht es
Zubereitung
- Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Schalotte, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken, bis alles vollständig verbunden ist.
- Je eine Schnecke in jedes Schneckenhaus oder eine hausförmige Form legen, dann etwa einen Esslöffel der Knoblauchbutter auf jede packen.
- In Schneckenformen oder einer Muffinform anordnen und bei 200 °C 8 bis 10 Minuten backen, bis die Butter blubbert.
- Sofort mit gerösteten Baguette Scheiben zum Aufsaugen der Butter servieren.
- Alle warnen, dass die Formen glühend heiß sind.
Dosenschnecken sind erschwinglich und bereits gegart, die Butter macht die ganze Arbeit, also sparen Sie Ihr Geld für gutes Baguette.