Ямайская · Завтрак · Средне
Аки с солёной треской по-ямайски
Национальное блюдо Ямайки: маслянистое аки, обжаренное с солёной треской, перцем и тимьяном.
Весь рецепт за 60 секунд
Аки с солёной треской по-ямайски, в 5 идеях
- Не перемешивайте аки грубо; оно легко разламывается.
- Пробуйте рыбу после вымачивания; она должна быть приятно солёной, а не резкой.
- Консервированное аки безопасно и надёжно.
- Блюдо должно быть влажным, но не супообразным.
- Завтрак чемпионов на Ямайке.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г солёной трески (бакалао)
- 2 банки аки, жидкость слить (или около 350 г свежего подготовленного аки)
- 1 луковица, нарезанная ломтиками
- 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 2 томата, нарезанных кубиками
- 4 пера зелёного лука, нарезанных
- 2 веточки тимьяна
- 1 перец скотч боннет, измельчённый
- 3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка чёрного перца
Как готовить
Приготовление
- Вымачивайте солёную рыбу всю ночь, меняя воду; затем отварите 15 минут и разберите на кусочки.
- Обжарьте лук, перец, томаты и скотч боннет на масле до мягкости.
- Добавьте разобранную рыбу, тимьян и чёрный перец; готовьте 5 минут.
- Осторожно вмешайте аки и прогрейте, не разламывая его.
- Посыпьте зелёным луком и подавайте с жареными клёцками или хлебным плодом.
Консервированное аки на карибских рынках стоит вдвое дешевле, чем в обычных супермаркетах.