Мексиканская · Основное блюдо · Легко
Агуачиле
Сырые креветки, маринованные в соке лайма, с огурцом, красным луком и перцем серрано. Как севиче, только острее и свежее.
Весь рецепт за 60 секунд
Агуачиле, в 5 идеях
- Агуачиле означает «перечная вода», по названию острого лаймового маринада.
- Раскрытые бабочкой креветки маринуются в лайме быстро и равномерно.
- Это уличная еда Синалоа, её лучше есть ледяной в жаркий день.
- Креветки продолжают мариноваться, пока стоят, поэтому подавайте в течение часа.
- Серрано даёт чистую остроту, а с хабанеро получится огненная версия.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г крупных креветок, очистить, удалить кишечную вену и раскрыть бабочкой
- 240 мл свежего сока лайма
- 2 перца серрано
- Половина огурца, тонко нарезать
- Половина красной луковицы, тонко нарезать
- 4 ст. л. рубленой кинзы
- 1 ч. л. соли
- Тостады или крекеры для подачи
Как готовить
Приготовление
- Выложите раскрытые креветки в один слой в блюдо.
- Залейте соком лайма с солью. Уберите в холодильник на срок от 20 до 30 минут, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
- Взбейте в блендере один перец серрано с небольшим количеством лаймового маринада.
- Слейте большую часть сока лайма и перемешайте креветки с перцовой смесью.
- Сверху выложите огурец, красный лук и кинзу.
- Подавайте сразу с тостадами.
Лаймы дешевле всего в больших сетках, а сока здесь нужно много, поэтому берите сетку, а не поштучно.