Перуанская · Основное блюдо · Средне
Ахи де гальина
Разобранная курица в кремовом, умеренно остром ореховом соусе, комфортная еда из Лимы.
Весь рецепт за 60 секунд
Ахи де гальина, в 5 идеях
- Соус должен густо покрывать ложку.
- Ахи амарильо это душа этого блюда.
- Отваривайте курицу аккуратно, чтобы она легко разбиралась.
- Вчерашний хлеб лучше всего работает как загуститель.
- Украшайте щедро; это часть впечатления.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1,4 кг куриных грудок, отварных и разобранных
- 4 ломтика белого хлеба, без корок
- 240 мл сгущенного молока без сахара
- Около 60 г грецких орехов
- 3 столовые ложки пасты ахи амарильо
- 1 луковица, нарезанная кубиками, и 3 зубчика чеснока, измельченных
- 60 мл масла
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и перец
- 4 картофелины, отварные и нарезанные ломтиками
- 4 яйца вкрутую и черные оливки
- Рис для подачи
Как готовить
Приготовление
- Замочите хлеб в сгущенном молоке до мягкости.
- Пассеруйте лук и чеснок в масле до мягкости; добавьте ахи амарильо и куркуму.
- Пробейте блендером хлебную смесь с грецкими орехами и луковой смесью до гладкости.
- Томите соус 10 минут до густоты.
- Вмешайте разобранную курицу и прогрейте.
- Подавайте на ломтиках картофеля с яйцом, оливками и рисом.
Используйте жидкость от отваривания как основу для супа; ничего не пропадает.