Американская · Суп · Легко
Суп с фрикадельками альбондигас
Мексиканский суп с нежными фрикадельками из говядины с рисом, которые плавают в лёгком томатном бульоне с овощами. Настоящий домашний уют.
Весь рецепт за 60 секунд
Суп с фрикадельками альбондигас, в 5 идеях
- Рис внутри фрикаделек варится вместе с ними и сохраняет их нежность
- Обжарку здесь пропускают: бережное припускание сохраняет бульон прозрачным и лёгким
- Мята является традиционной добавкой во многих регионах и придаёт свежую нотку
- Маленькие фрикадельки варятся быстрее, и их удобнее есть ложкой
- Этот суп отлично разогревается и подходит для обедов всю неделю
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г говяжьего фарша
- 60 г сырого риса
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 ст. ложки нарезанной кинзы
- 1 ч. ложка зиры
- 2 л куриного или говяжьего бульона
- 1 банка (400 г) томатов кусочками
- 2 моркови, нарезать кубиками
- 2 кабачка, нарезать кубиками
- 1 луковица, нарезать кубиками
- Соль и перец
Как готовить
Приготовление
- Смешайте фарш, рис, яйцо, чеснок, кинзу, зиру, соль и перец. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см.
- Доведите бульон до кипения вместе с томатами и луком.
- Опустите фрикадельки и варите на слабом огне 15 минут.
- Добавьте морковь и варите ещё 10 минут.
- Добавьте кабачки и варите ещё 10 минут, пока рис в фрикадельках не станет мягким.
- Поправьте соль и подавайте с лаймом и тёплыми тортильями.
Возьмите для фрикаделек половину говядины и половину свинины: свинина добавит сочности, а такая смесь часто дешевле чистой говядины.